Хороший пальник для воку повинен мати потужну потужність BTU (британська теплова одиниця). Якщо бути точним, Ви не повинні погоджуватися на що-небудь нижче 50 000 BTU. (Для порівняння, газові плити для домашньої кухні виробляють від 5 000 до 10 000 BTU.) Якщо ви шукаєте пальники для воку ресторанного класу… 5 січня 2024 р.
Воки потрібно нагрівати до дуже високих температур — зазвичай від 200 до 315 градусів. Вам знадобиться пальник з високим рейтингом BTU, щоб правильно виконати роботу. Більшість домашніх печей мають показник BTU від 10 000 до 20 000 BTU. Конфорки вок починайте приблизно з 30 000 BTU і збільшуйте.
Пальники із середнім діапазоном BTU від 2 000 до 10 000 є хорошими варіантами для повсякденного приготування їжі, як-от пасерування та смаження, а конфорки з високим вмістом BTU, які варіюються від 12 000 до 18 000 BTU, корисні для приготування на високому вогні, наприклад для обсмажування та смаження.
Середня: 2000–10 000 BTU. BTU середнього діапазону підходить для повсякденного приготування, наприклад для пасерування та смаження. Висока: 12 000–18 000 BTU. Ці пальники з високим BTU призначені для приготування їжі на високій температурі, як-от обсмажування та смаження.
Загальний BTU для газової плити або варильної панелі виражається в BTU на годину, із високоякісними діапазонами в середньому від 15 000 до 25 000 BTU. Цей діапазон температур є ідеально підходить для більшості домашніх кухарів тому що його можна налаштувати для приготування різноманітних страв, як великих, так і невеликих страв.
Якщо ви шукаєте пальники для воку ресторанного класу… Вони зазвичай мають потужність 100 000 BTU і вище. Але для більш звичайного натовпу… Усе, що перевищує позначку 50 000 BTU, повинно виробляти цей смачний вок-хей без надмірної кількості часу для попереднього розігріву.