Kassler можна купити «сирим» – тобто тільки в’яленим і копченим – або вже попередньо відвареним. Ви також можете їсти попередньо приготовлені варіанти холодними. Завдяки попередній обробці (сиро) копчена свинина потребує лише короткого часу приготування та без високих температур (близько 80–120 °C)..12 серпня 2024 р
З іншого боку, скибочки копченої свинини, які готуються на сковороді, потребують лише 4-8 хвилин. Однак якщо м’ясо сире, воно стає неймовірно соковитим при температурі 54 °C і добре пропікається приблизно до 68 °C..
Сирий Касслер тільки в'ялений і копчений. Колір м'яса червоний, як у сирої шинки. Після додаткового приготування його можна вживати відразу.
Він дуже пісний, уже очищений від кісток, злегка в’ялений і злегка копчений, що також скорочує час його приготування. Проте м'ясо лосося Kassler можна подавати як холодним, так і теплим сирим його їсти не можна. Його можна готувати скибочками або у вигляді печені.
Можна їсти як сиру (тобто копчену) шинку або варити (наприклад, у бульйоні або на квашеній капусті).
Це сирий продукт, який… необхідно приготувати перед вживанням .