І це працює для розтопленого суміші або стабілізованого шоколаду або темперованого шоколаду kufacture. Після того, як шоколад готовий. Розріжте його на багато частин.
Залишки розтопленого шоколаду не потрібно викидати. Додавши трохи творчості та уяви, ви можете перетворити його на різноманітні чудові ласощі. Від класичних фруктів у шоколаді та кренделів до домашніх трюфелів і шоколадної кори – є безмежні можливості для вивчення.
Як не дивно, це надзвичайно просто. Спочатку закип'ятіть воду. По-друге, дуже повільно, по 1-2 чайні ложки за раз додавайте в окріп і енергійно збивайте шоколад, поки суміш знову не стане однорідною.. Гаряча вода по суті розплавить грудки до рідкої консистенції.
Так, можна розігріти попередньо розтоплений шоколад. Дайте шоколаду повністю охолонути, а потім зберігайте його в герметичному контейнері в прохолодному місці на кухні або в холодильнику. Ви можете розтопити його пізніше, використовуючи звичайні кроки.
це абсолютно безпечно. Завдяки антиоксидантним властивостям какао, темперуванню та стабілізації, невелика кількість сухих молочних речовин, які містить шоколад, не становитиме загрози для вашого здоров’я та благополуччя.
однак, Коли розтоплений шоколад контактує з водою, він миттєво схоплюється, стаючи піщинкою та зернистою. Вода та цукор зв’язуються, утворюючи сироп, до якого приєднуються тверді частинки та перетворюють шоколад на зернисту кашу.