Заміна свіжих помідорів Свіжі помідори є природною заміною консервованих подрібнених помідорів, але потрібно зробити кілька кроків, щоб перетворити їх для ваших рецептів. Ви можете використовувати будь-який тип помідорів, але для отримання неперевершеного смаку та менш водянистої текстури використовуйте пасту з помідорів, як-от Рома або Аміш.
Консервовані помідори можна легко замінити пасата, магазинний соус для пасти або навіть томатна паста, розведена невеликою кількістю води.
Консервовані еквіваленти томатів
| Консервовані помідори | Свіжі помідори |
|---|---|
| 1 банка (14,5 унцій). | 5-6 невеликих помідорів, або приблизно 1 фунт |
| 1 банка (16 унцій). | 2 чашки без води, 1 чашка злито |
| 1 банка (28 унцій). | 3 чашки без води, 2 1/2 чашки без води |
| 1 банка (35 унцій). | 4 чашки без води, 3 чашки без води |
На додаток до антиоксидантних вітамінів А і С, обидва є багатим джерелом антиоксидантних фітонутрієнтів, таких як бета-каротин, лікопін, лютеїн і зеаксантин. Консервовані помідори містять трохи більше лікопіну, тоді як сирі помідори містять більше бета-каротину, лютеїну та зеаксантину..
Ви точно можете використовувати свіжі помідори в чилі. Свіжі помідори, можливо, доведеться варити довше, щоб скоротити їх до чилі. Ви можете тушкувати без кришки, але якщо вони сильно пузиряться, зменшіть вогонь або накрийте кришкою.
Я часто використовую консервовані помідори в каррі, але влітку я люблю готувати каррі зі свіжих помідорів. Вони роблять каррі неймовірно солодкими та освіжаючими, тож я однозначно раджу вам спробувати! Помідор, кокос і нут – трилогія, створена одне для одного.