Шаблі з морськими гребінцями — класичне поєднання. Цедра апельсина додає нотку оригінальності цьому рецепту, який легко приготувати, тож дерзайте!
Смажені або обсмажені гребінці Обсмажування гребінців підсилює їхню солодкість і робить їх безперебійним поєднанням із шардоне. Особливо практично будь-які білий бордовий – це чудовий спосіб продемонструвати старий урожай. Шенен блан зі старої лози також добре підходить. Шампанське, особливо блан де блан, не надто потерте.
Вина Шаблі пробуджують почуття та відновлюють смакові рецептори. Це робить їх ідеально підходить для насолоди як аперитивом або з морепродуктами чи устрицями. Але це ще не все! Це унікальне вино можна насолоджувати молодим, дворічним або трирічним витримкою, з террінами з риби чи м'яса, а також з рибою на грилі чи пашот.
Що пити з гребінцями?
- Білий з бургундського Шаблі або Пуйї-Фюісе.
- Білий з Ельзасу, такий як сухий гевюрцтрамінер.
- Біле вино з Долини Луари з Анжу або Сансера.
Гребінці – поєднання, які варто спробувати: обсмажені гребінці: Вувре, біла Ріоха, Лугана, Саватіано. Запечені гребінці: Шампанське, для контакту зі шкірою Grüner Veltliner або Xarel·lo. Червоні: Trousseau, St-Laurent, Zweigelt, Spätburgunder.
НАЙКРАЩІ СТОРОНИ ДЛЯ ПОДАЧІ З ГРЕБІНЦЯМИ
- ГАРНІР З КАРТОПЛІ. Можливо, ви не знаєте, що картопляний гарнір є одним з найкращих страв, які можна подавати з гребінцями. …
- СПАЖЕНІ АБО ОВОЧІ-ГРИЛЬ. …
- ХРУСТКА БРЮССЕЛЬСЬКА КАПУСТА. …
- ОВІЖУЮЧІ САЛАТИ. …
- КУКУРУДЗА З ТРЮФЕЛЯМИ. …
- РИС І КВІНОА. …
- СТЕЙК.
Гребінці злегка солодкі та солоні, що робить їх додатковим поєднанням овочі, які мають трохи солодкості, наприклад гарбуз— щоб збалансувати їх смак. Ці два інгредієнти також мають спільний жирний, схожий на зелений огірок аромат.