Моркву добре помити і почистити. Знову промийте, очистивши від шкірки, і наріжте на кружечки товщиною приблизно ½ дюйма. Змішайте оцет, воду, цукор і сіль для консервування в голландській духовці на 8 літрів або бульйоні. Доведіть до кипіння і повільно проваріть 3 хвилини.
Але якщо морква не молода і маленька, шкірка може мати гіркуватий смак Я рекомендую очистити всі, крім найменшої, перед маринуванням. Після цього потрібно вирішити, як підготувати моркву. Подрібнену мариновану моркву дуже смачно додати до салату чи бутерброду. Ви також можете нарізати їх на монети.
Підготовка моркви до консервування Перш ніж ви навіть зможете почати розігрівати консервну машину під тиском, вам потрібно підготувати моркву до консервування. У кожної моркви потрібно зрізати плодоніжки, очистити і промити кожну, а потім наріжте їх розміром і формою, які ви хочете мати як готовий продукт після консервування.
Але, для домашнього консервування, ми повинні зробити саме це: очистіть від шкірки, якщо це вказано в рецепті. Причина полягає в тому, щоб максимально знизити бактеріальне навантаження ще до початку процесу консервування. Це для безпеки.
Оскільки шкірка моркви не така товста, як у інших коренеплодів (наприклад, картоплі) або зимових кабачків, Морква абсолютно безпечна і смачна для вживання без шкірки, якщо її правильно очистити. Коли справа доходить до справи, чищення моркви чи збереження шкірки – це питання особистих уподобань.
За словами Емілі С. Мон і Елізабет Дж. Джонсон, вчених з Дослідницької лабораторії антиоксидантів Університету Тафтса, «цей коренеплід цілком безпечно їсти неочищеним». насправді, шкірка дуже корисна для нас, оскільки містить найвищу концентрацію вітаміну С і ніацину в моркві.