Переверніть половинки м’якоттю вниз і зробіть на шкірці неглибокий надріз довжиною близько 1 дюйма. Переверніть назад і злегка посипте сіллю, щоб допомогти стекти волозі. Встановіть температуру дегідратора від 135 до 140 F. Розкладіть помідори на лотках дегідратора м’якоттю догори, приблизно на 1/2 дюйма один від одного. 10 листопада 2023 р.
За допомогою мандоліни (Amazon) регулюють розмір надрізів може допомогти. Такі продукти, як помідори, груша, слива, манго, персик, нектарин і кавун, підпадають під це правило. Їх легше сушити на твердих лотках, антипригарних листах (Amazon) або пергаментному папері.
За словами Ніколь, мета полягає в тому, щоб позбутися всієї можливої вологи, тому найкраще почати з не надто соковитого сорту помідорів (наприклад, Ромас). Не забудьте посолити помідори! Цей крок не тільки додасть смаку, це допоможе видалити зайву вологу.
Розкладіть в один шар і за бажанням посипати сіллю. Зневоднюйте при 135°F (57°C) протягом восьми годин, якщо ви хочете, щоб вони були хрусткими, як чіпси, або при 125°F (52°C) протягом шести годин, якщо ви хочете, щоб вони були м’якими.
Вони вимагають дуже невеликої підготовки, а виходять смачною та поживною закускою. Щоб зневоднити помідори, Ви можете бланшувати та очистити їх, якщо хочете, але я справді не вважаю, що це варто витрачати час і зусилля. Цедра теж смачна. Мої улюблені зневоднювачі – це роми та помідори черрі.
Переверніть половинки м’якоттю вниз і зробіть на шкірці неглибокий надріз довжиною близько 1 дюйма. Переверніть назад і злегка посипте сіллю, щоб допомогти стекти волозі. Встановіть температуру дегідратора від 135 до 140 F. Розкладіть помідори на лотках дегідратора м’якоттю вгору, приблизно на 1/2 дюйма один від одного.