Соя природно не містить глютен, але деякі соєві продукти містять інші інгредієнти, що містять глютен. Сою та соєві продукти можна споживати, якщо вони не містять глютен і якщо у вас немає чутливості до сої чи алергії.. Соя є бобом і природно не містить глютену.
Сама соя не містить глютену. «Соя» може стосуватися соєвих бобів або соєвого білка з соєвих бобів, обидва з яких не містять глютену.
Відповідь не однозначна, оскільки у нас є деякі дослідження, які показують, що навіть якщо до соєвого соусу додати пшеницю, вміст клейковини у заквасці <5 ppm. Що вважалося б безпечним для целіакії. Деякі припускають, що це відбувається через гідроліз (або розщеплення білків), який видаляє глютен.
Більшість соєвих соусів містять глютен Соус, як правило, готується шляхом поєднання сої та подрібненої пшениці та надання їм бродити протягом кількох днів у солоному розсолі, що містить культури цвілі (2). Тому більшість соєвих соусів містять глютен із пшениці. Однак один сорт під назвою тамарі часто не містить глютену.
Едамаме не містить глютену? Edamame природно не містить глютенуЗа даними Фонду боротьби з целіакією, людям слід перевіряти інші інгредієнти, які використовуються під час приготування або обробки.
Продукти, що містять глютен (небезпечні для споживання)
- хліб.
- паста.
- крупи.
- печиво або крекери.
- торти і тістечка.
- пироги.
- підлив і соусів.