Звичайний і грецький йогурт – це кисломолочні продукти, разом зі сметаною, пахтою і кефіром. Кисломолочні продукти виготовляються шляхом перетворення лактози — природного молочного цукру — на молочну кислоту за допомогою певних бактерій, які також називаються заквасками ( 1 ).22 червня 2020 р.
Деякі бренди йогурту мають печатку «Живі та активні культури (LAC)» від Національної асоціації йогуртів (NYA).. NYA надає добровільну сертифікацію компаніям, які виробляють йогурт, і печатка говорить вам, що бренд містить принаймні 100 мільйонів культур на грам на момент виробництва.
Обидва виготовлені з молока, яке було культивовано та дозволено ферментувати. Грецький йогурт – це саме те, що ви отримуєте, коли ви берете звичайний йогурт, тиснете його в дрібну сітчасту тканину та дозволяєте частині рідини в ньому (точніше, сироватці) повільно витікати, в результаті чого йогурт стає густішим із меншою вологістю. .
Так, більшість грецьких йогуртів містять пробіотики, оскільки він виготовляється так само, як і звичайний йогурт, з використанням тих самих культур. Основна відмінність між грецьким йогуртом і звичайним йогуртом полягає в тому, що його проціджують три рази (видаляючи більше рідини) замість двох разів із звичайним йогуртом.
Якщо ви шукаєте класичну текстуру йогурту, є багато варіантів: Джерелами пробіотиків можуть бути звичайні, грецькі, ісландські, французькі, австралійські йогурти, йогурти без лактози та безмолочних продуктів.. Їхні виробничі процеси дещо відрізняються, але всі вони проходять через ферментацію, яка включає пробіотики.
Текстура Oikos PRO густа, як грецький йогурт, але його не називають грецьким йогуртом. Чи є Oikos PRO грецьким йогуртом? Ні, Oikos PRO — це ультрафільтроване молоко, вирощене на основі йогурту, але його густота і гладкість дуже схожі на грецький йогурт.
Багато йогуртів. Шукайте йогурти з живими й активними культурами, такими як Lactobacillus і Bifidobacterium, справжні супергерої здоров’я кишечника. Бренди, як Liberte, Astro та Olympic пакують пробіотичний удар. Грецький йогурт з його густою консистенцією та багатим на пробіотики профілем також є чудовим вибором.