Приправте чавунний посуд пальником або вогнем Вогонь має нагріти мастило настільки, щоб загорітися. Дайте йому прогоріти і охолонути, і у вас вийде ідеально приправлений горщик. Якщо у вас немає місця для розведення багаття, можна скористатися пальником. Увімкніть конфорку на дуже низький рівень і дайте їй горіти 4 години.
У приготуванні чавуну на відкритому вогні є просто дещо. Він викликає в уяві образи суворих прикордонників, які зібралися біля вечірнього багаття під час дослідження Дикого Заходу, або смачного рагу, що кипить у колоніальному вогнищі.
Ми виявили, що найкращий спосіб створення приправи також є найпростішим: готуйте на сковороді якомога частіше. Кожного разу, коли ви нагріваєте олію чи жир протягом тривалого періоду часу в чавуні, у вас є можливість додати тонкий, міцний шматочок приправи на вашу сковороду.
Оливкова олія — чудовий варіант для приправи до вашої чавунної сковороди тому що це доступно і легко знайти. Він також має високу температуру диму, що означає, що він може витримувати високі температури без горіння.
Поставте посуд у духовку догори дном. Помістіть велике деко або алюмінієву фольгу на нижню решітку. Випікайте при 450-500 градусах F протягом одну годину. Дати охолонути.