Текстура, розмір і зовнішній вигляд належним чином замочених бобів По-друге, під час замочування квасолі їх шкірка стає гладшою. Якщо ви виявите їх зі зморшками або зморщеними, їм може знадобитися більше часу для замочування. Навпаки, якщо квасоля розривається, можливо, її замочували занадто довго.1 жовтня 2023 р.
Злийте квасолю та вилийте воду від замочування. (ПРИМІТКА: Холодна вода починає, але не завершує процес регідратації так квасоля після замочування буде виглядати зморшкуватою. Вони повністю відновлять воду під час приготування.)
Якщо ви замочуєте квасолю довше, ніж на 12 годин, ви ризикуєте, що квасоля втратить свій характерний смак і текстуру.. У цей момент ви матимете справу з піщаною, несмачною квасолею, яка нікому не принесе користі під час обіду.
В'янення/зморшкуватість листя зеленої квасолі може бути просто проблемою занадто багато або занадто мало води.
Квасоля замочується довше 12 годин можуть увібрати занадто багато води та втратити характерну текстуру та смак. Якщо ви плануєте приготувати квасолю на вечерю і хочете використовувати метод тривалого замочування, почніть замочування вранці. Щоб приготувати квасолю на обід, її потрібно замочити на ніч.
Зморшкуваті зелені боби вказують на сухість. Консистенція може бути несприятливою, але боби повинні бути їстівними, якщо є всі інші ознаки свіжості.