Приготуйте його торт занадто висока температура може висушити краї та верх до того, як внутрішня частина приготується. Неправильна пропорція інгредієнтів. Дисбаланс інгредієнтів, наприклад забагато борошна або недостатня кількість жиру (вершкового масла, олії), може призвести до торт сухий.
Коржі кришаться тому що що вони занадто сухі . Після багатьох років випікання я знаю, що сухі торти бувають з однієї з двох причин: ви використовуєте занадто багато сухих інгредієнтів або ви перепекли свій торт.
Ослаблені або зламані ланцюги глютену можуть спричинити руйнування тортів. Занадто багато розпушувача може призвести до того, що пиріг підніметься занадто швидко. Таким чином, газ, який виробляють дріжджі, виходить назовні ще до того, як пиріг встигне застигнути. Достатньо невеликої кількості розпушувача.
Також здається, щоз розтопленим маслом пиріг більше піднімається і краще лопається зверху…. Інші рішення для м’якості: цукор також сприяє м’якості тортів. Частину цукру можна замінити медом.
Щоб розрізати торт навпіл, щоб він не розвалився, потрібно спочатку заморозьте його, потім, коли він частково розморозиться, розріжте його навпіл і використовуйте шматок картону або щось інше, щоб просунути його між шарами та підняти верхній шматок .