До 18-го століття, за заохочення європейців, азіатські сорти рису поширилися по Західній Африці на прибережних плантаціях, дозволяючи поневолювачам забезпечувати кораблі рабів обома типами рису, щоб прогодувати свої колонії в Новому Світі.08 березня 2021 р
Коли рабів привозили до американських колоній із західної Африки, вони часто вирощували різні сорти рису в маленьких садах, щоб годують себе. Проте рис став товарною культурою для власників плантацій із появою високоякісного сорту рису в 1685 році.
Рис нагодував більше людей протягом тривалого періоду часу, ніж будь-яка інша культура. Ще в 2500 році до н. рис був задокументований в книгах історії як джерело їжі та традицій. Починаючи з Китаю та прилеглих районів, його вирощування поширилося по всій Шрі-Ланці та Індії.
Продовольча безпека: оскільки рис є основним продуктом харчування для значної частини населення світу, рис має фундаментальне значення для глобальної продовольчої безпеки. Його виробництво та доступність мають вирішальне значення запобігання голоду та недоїдання.
Будучи складним вуглеводом, він є основним джерелом енергії для більш ніж половини людей у світі. Залежно від сорту рису, він може містити пристойну кількість клітковини, білка, вітаміну В, заліза та марганцю. Це означає, що він може відігравати важливу роль у боротьбі з недоїданням. У деяких культурах рис кидають на весілля.
Його їдять окремо і у великій різноманітності супи, гарніри та основні страви азіатської, близькосхідної та багатьох інших кухонь. Інші продукти, в яких використовується рис, це сухі сніданки, локшина і такі алкогольні напої, як японське саке.