У штабі с Кастеллучкіо більша частина виробництва Levoni зосереджена: салямі, мортадела, варена шинка, панчетта, сало та всі фірмові страви. Саме звідси вся в’ялена м’ясна продукція Levoni відправляється в найкращі магазини Італії та світу.
Мортаделла Капітеллі, є найкращою кустарною мортаделлою за рейтингом «Кращі кустарні мортадели» Gambero Rosso.
Мортаделла глибоко пов'язана з містом Болонья. З цієї причини в 1998 році це в'ялене м'ясо отримало Захищене географічне зазначення (PGI), яке визнає це в'ялене м'ясо продуктом, що коріниться в певній виробничій зоні.
4.50/5.00 Твір : Amazon.it: Бакалія та догляд за домом.
Сан-Просперо (Пн), 21 листопада 2022 р Мортаделла Favola Gran Riserva від Salumificio Mec Palmieri знову підтверджено найкращим Мортаделла Італії, вигравши Cinque Pins, the більше високе визнання, присуджене Salumi d'Italia Guide 2023.
там болонська ковбаса це ковбаса, поширена в Сполучених Штатах і Канаді, також відома як ліонер, болоні, балоні, полоні або джамбо.