Основні виробники насіння гірчиці включають Індія, Пакистан, Канада, Непал, Угорщина, Велика Британія та США.
В основному вирощують гірчицю Айдахо, Монтана, Північна Дакота, Орегон і Вашингтон. Сорти жовтої гірчиці зазвичай дозрівають за 80-85 днів, тоді як коричневі та східні сорти зазвичай потребують 90-95 днів для дозрівання. Гірчиця найкраще пристосована для вирощування на родючих, добре дренованих, суглинних ґрунтах.
Канада У 2022 році насіння гірчиці було 3031-м найбільш продаваним продуктом у світі (з 4648). У 2022 році лідерами експорту насіння гірчиці були Канада (148 млн доларів), Росія (61,1 млн доларів), Індія (53,3 млн доларів), Німеччина (46,3 млн доларів) і Польща (24,2 млн доларів).');})();(функція(){window.jsl.dh('zrTTZpPLEdDWptQPuOSisAk__33','
За даними Статистичного управління Канади, у 2021 році Канада була найбільшим експортером насіння гірчиці, але "умови вирощування того року сприяли зниженню виробництва та світовому дефіциту."
Це швидкозростаюча рослина пригнічує бур'яни, покращує структуру ґрунту та діє як природний біофумігант, зменшуючи шкідників та хвороби. Його глибоке коріння покращує проникнення води та рециркуляцію поживних речовин, створюючи родюче середовище для майбутнього врожаю.
На основі порівняння 14 країн у 2021 році, Непал займає найвище місце у виробництві насіння гірчиці з 220 250 тоннами, за нею йдуть Росія та Канада.