Смажена морква має найкращу текстуру, і смак неймовірний. Смаження виділяє природну солодкість, і ви отримуєте приємний карамелізований смак. Вони набагато краще, ніж варена морква! Смаження також легко; смажений овоч важко пересмажити: якщо він занадто прожарився, він явно підгорів.17 лютого 2024 р.
Ваше тіло легше засвоює каротиноїди з моркви, якщо ви їсте її вареною, а не сирою. При варінні руйнуються клітинні стінки овоча, роблячи його поживні речовини більш доступними. Звичайно, те, як ви їх приготуєте, має значення —кип’ятіння овочів може вимити поживні речовини, тому їх краще готувати на пару, тушкувати або смажити.
Сирий чи варений? Обидва. Сира морква може допомогти знизити артеріальний тиск, а варена морква підтримує здорову імунну систему. Переваги: сира і варена морква допомагає зберегти здоров’я.
Переваріть їх, і вони будуть сухими та зморщеними. Секрет полягає в тому, щоб трохи пом’якшіть моркву, коротко відваривши її перед смаженням.
Морква – універсальний овоч. Люди можуть їсти їх сирими, приготованими на пару, вареними, смаженими або як інгредієнт для супів і рагу. Відварювання овочів може зменшити або повністю виключити вміст вітамінів. Сира або приготована на пару морква забезпечує найбільшу харчову цінність.
Смаження або запікання не має істотного впливу на більшість вітамінів і мінералів, за винятком вітамінів групи В.
Найбільша проблема полягає в тому відварювання овочів може зменшити вміст вітаміну С у них. Це відбувається тому, що ключовий вітамін, який допомагає підтримувати нашу імунну систему, є водорозчинним і чутливим до впливу тепла та води. Це означає, що вітамін вимивається з овочів у воду для варіння.