Її батьківська сім'я була китайськими іммігрантами в Малайзії і були частиною клану Khoo Kongsi в Джорджтауні, Пенанг. Її батько — малайзійський китаєць і емігрував до Великобританії з Іпоха, Перак, у віці 16 років у 1968 році. Пізніше він зустрів її матір, уродженку Австрії, і одружився з нею.
Її батько малайсько-китаєць, а мати австрійка – вони зустрілися, дещо неймовірно, в Кройдоні, де народилися і виросли Ху та її молодший брат Майкл. Змішана культурна спадщина стала причиною цікавих сімейних обідів.
Народився в Кройдоні в сім'ї китайсько-малайзійського походження та австрійської матері, вона жила в Баварії з 12 років, після того, як її батько перебрав сім’ю до Німеччини на роботу в ІТ. Ху повернулася до Англії для отримання рівня A-levels, потім вивчала мистецтво та дизайн у Central Saint Martins.
Рейчел фон нетрадиційної їжі допоміг сформулювати її унікальний кулінарний штрих. Вона отримала ступінь бакалавра мистецтва та дизайну у відомому Центральному коледжі мистецтва та дизайну Сент-Мартінс у Лондоні. Після цього вона працювала в модному бренді класу люкс, займаючись PR та електронним маркетингом.
“Я вийшла заміж за шведа. Не рослинний вид! Ось як я опинилася в Швеції – це так просто», – каже Ху зі Стокгольма, де вона останні кілька років жила зі своїм чоловіком Робертом Вікторіном. «Я завжди любив жити в різних країнах.
Прізвище з китайський.