Ні. Загалом, єдине, що може містити глютен у суші, — це паніровка темпура (хоча навіть тоді, якщо вона виготовлена з рисового борошна) або соєвий соус, який може бути або не зварений з ячменю.20 березня 2015 р.
так майже всі традиційні суші та суші-ролли не містять глютену. Існують деякі винятки, коли деякі інгредієнти, які використовуються в суші-ролах, не містять глютену, але всі суші та суші-роли, виготовлені із сирих інгредієнтів, незалежно від того, риба, овочі чи фрукти, не містять глютену.
Питання про рис для суші та глютен: "у деяких рисах для суші використовується недистильований білий оцет, виготовлений із кукурудзи чи пшениці. Якщо використаний оцет [на основі пшениці], то рис для суші міститиме глютен. Крім того, рис для суші іноді готують на курячому бульйоні, який містить глютен…
Інгредієнти та начинки, яких слід уникати Проблема в тому, що більшість сортів містять пшеницю. Обов'язково вибирайте сертифікований безглютеновий соєвий (у якому пшениця замінюється рисом) або соус тамарі (з 100% соєвих бобів) і перевіряйте інгредієнти будь-яких соусів і маринадів.
Так, чистий незабруднений овес не містить глютену. Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США вважає овес безглютеновим зерном відповідно до правил маркування безглютенового вмісту та вимагає лише, щоб упаковані продукти з вівсом як інгредієнт містили менше 20 частин на мільйон клейковини в цілому.
Підсумок. Багатьма видами суші можуть насолоджуватися люди, які дотримуються безглютенової дієти, наприклад, люди з целіакією. Однак деякі інгредієнти та соуси не підійдуть, наприклад, звичайний соєвий соус, імітація краба, темпура, панірувальні сухарі та багато інших соусів.
Майже всі імітації крабового м’яса містять пшеницю, а це означає, що вони не містять глютен. Trans-Ocean виробляє спеціальну імітацію крабового м’яса, у якому не використовуються глютенові інгредієнти, і компанія виробляє свою продукцію на спеціальному об’єкті без глютену.Будь ласка, уважно прочитайте етикетку про інгредієнти та поживну цінність.