Альтернативи без пшениці Зерно: амарант, ячмінь, гречка, кукурудза, кукурудза/полента, просо, овес, кіноа, рис, жито, сорго. Борошно: ячмінне, бобове, гречане, ріжкове, кокосове, кукурудзяне, грамове, горіхове (наприклад, арахісове, мигдальне), сочевичне, пшоняне, вівсяне, горохове, картопляне, рисове, соєве, теф, тапіока.
Можливі однокомпонентні замінники 1 склянки пшеничного борошна:
- 7/8 склянки рисового борошна.
- 7/8 склянки борошна з бобів гарбанцо (нуту).
- 3/4 склянки картопляного крохмалю.
- 1-1/3 склянки меленого вівса.
- 1 склянка борошна тапіоки.
У годуванні вашої дитини дієтою без пшениці є багато варіантів на вибір, шукайте альтернативні зерна, такі як амарант, ячмінь, гречка/каша, кукурудза, пшоно, овес, кіноа, рис, жито, сорго, тапіока, теф.
Загалом уникайте таких продуктів, якщо у вас целіакія: Крупи, хліб або інші зернові продукти, які включають пшеницю, жито, ячмінь або овес. Це включає в себе біле або цільнозернове борошно (включаючи печиво, крекери, тістечка та більшість інших хлібобулочних виробів), манну крупу, кус-кус, панірувальні сухарі, більшість макаронних виробів і солод.
Ви все ще можете їсти різноманітні продукти, але джерелом зерна має бути щось інше, ніж пшениця. Шукайте інші зерна, наприклад амарант, ячмінь, кукурудза, овес, кіноа, рис, жито та тапіока. Комбінація безпшеничного борошна зазвичай найкраще підходить для випічки.