The
Це фундаментальний біохімічний процес в енергетичному обміні, через який жирні кислоти розщеплюються на складові одиниці для виробництва енергії.
Підвищене окислення жирних кислот характерне для голодування та цукрового діабету, що призводить до підвищене вироблення кетонових тіл печінкою (кетоз).
Тому відбувається окислення жирних кислот забезпечує альтернативний спосіб високоефективного виробництва енергії, одночасно захищаючи м’язи від катаболічного руйнування .
Автоокислення або згіркнення ненасичених жирних кислот Він обумовлений реакцією подвійних зв'язків з молекулами кисню.. Подвійний зв’язок розривається, а молекула розщеплюється з утворенням альдегідів.
Окиснення ліпідів – це а ланцюгова реакція між киснем і ненасиченими жирними кислотами, що містяться в продукті. Кисень взаємодіє з подвійним зв'язком жирної кислоти і утворює "радикал" пероксиду. У цьому випадку говорять про перекисне окислення ліпідів.
Жирні кислоти надходять у клітини і активуються за допомогою ферменту ацил-КоА-синтетази, який перетворює жирні кислоти в ацил-КоА. Цей етап вимагає вкладення АТФ і відбувається в цитозолі.