Вільні радикали є атоми або молекули, які мають один або більше неспарених електронів, що робить їх надзвичайно нестабільними молекулами. В основному вони відомі своїм шкідливим впливом на організм. Вони прискорюють старіння і викликають багато захворювань.
Як ми писали, вільні радикали окислюють жири, в тому числі з епідермісу. Таким чином пошкоджується захисний бар’єр шкіри, що робить її сухою та чутливою до подразнень. Так само пошкоджуються колагенові волокна, які відповідають за еластичність шкіри.
Вітамін С добре відомий як антиоксидант, відповідальний за видалення вільних радикалів (активні форми кисню, відповідальні за пошкодження клітин і пов'язані з багатьма захворюваннями). Споживання продуктів, багатих вітаміном С, пов’язане зі зниженням ризику, серед іншого: ракові захворювання.
Вільні радикали та інші активні форми кисню вони виникають в результаті основних обмінних процесів в нашому організмі, а також в результаті зовнішніх факторів. Вони можуть бути викликані рентгенівським випромінюванням, забрудненням повітря або курінням сигарет.
Природний спосіб усунути надлишок вільних радикалів з нашого організму дієта, багата на антиоксиданти, тобто продукти, що містять велику кількість вітамінів С і Е. Природними антиоксидантними сполуками є флавоноїди, які містяться, серед іншого, у: в зеленому чаї.
Також варто відзначити, що вітамін С (аскорбінова кислота) є сильним антиоксидантом. Ця сполука є ефективним антиоксидантом – бореться з вільними радикаламиякі пошкоджують клітини організму. Таким чином, вітамін С сприяє уповільненню процесів старіння організму і захищає його від розвитку раку.