50-фунтова свиня готується в будь-якому місці 4-7 або навіть 8 годин залежно від вашого джерела тепла та від того, чи наповнили ви його чимось… докладніше про це пізніше. Деякі колеги, які обсмажують свиней, рекомендують приблизно 1 годину 15 хвилин на 10 фунтів мертвої ваги свині.
Свиня вагою 50 фунтів принесе вам прибуток 16-17 фунтів корисного продукту. Оскільки це єдине м’ясо, вам потрібно врахувати принаймні 1/2 фунта на долю. Ваша свиня згодує лише 33.
Якщо у вас є холодильний простір, просто помістіть кабана в холодильник, і він повинен розморозитися протягом Від 24 до 72 годин (якщо заморожені). При необхідності кабана також можна розморозити у великому холодильнику або іншому відповідному контейнері. Покладіть лід на дно холодильника, а потім помістіть свиню зверху.
Час приготування буде залежати від розміру свині. Менша свиня звариться за 7 годин або менше, тоді як більшій тварині може знадобитися до 12 годин в курці. Спостерігайте, як свиня готується. Щоб посилити вологість і димність усієї свинини, полийте її ароматичними добавками під час повільного приготування.
Нашою метою було плечі, які готуються найдовше, щоб досягти 180 градусів для максимальної легкості витягування.
Молода здорова свиня — зважування Від 240 до 300 фунтів — ідеально. При такому розмірі тварина буде робити шматки та розміри, яких бажає більшість людей, і отримувати більше половини своєї живої ваги у вигляді окосту, лопатки, корейки, ковбаси та бекону.