Зняти лушпиння і шовк. Додайте в каструлю холодну воду (вода повинна покривати всю кукурудзу). Увімкніть плиту на сильний вогонь і накрийте кришкою. Коли вода закипить, кукурудза готова.
Уникайте занадто тривалого варіння кукурудзи. "Якщо у вас є надзвичайно свіжа кукурудза, яку можна їсти навіть сирою, марна трата часу готувати її протягом 20 [або більше] хвилин", – говорить Джонс. Переварювання також може призвести до отримання жувальних і твердих ядер. Ви можете готувати на пару протягом 8-10 хвилин або менше або навіть використовувати мікрохвильову піч.
4-5 хвилин. Скільки варити кукурудзяні качани? Варіть кукурудзу, поки зерна не стануть яскраво-жовтими і м’якими, 4-5 хвилин. Обережно вийміть з води щипцями на блюдо та подавайте теплим.');})();(function(){window.jsl.dh('pQrdZs3xAaiQwbkP0uXFiAo__40','
Не переварюйте свіжу кукурудзу в качанах, інакше вона стане жорсткою. Варити кукурудзу потрібно не більше 5-7 хвилин (а не 10-15 хвилин). Також не додавайте сіль у киплячу воду, оскільки це також зробить її жорсткою. Кукурудзу ні в якому разі не можна варити 10 і навіть 5 хвилин.
Це делікатна зміна, але кукурудза в качанах вариться коли жовтий колір посилюється, ядра стають більш пухкими, і ядра повинні бути ніжними (ви можете ткнути в одну гострим ножем, якщо потрібно). Якщо залишити їх у горщику надто довго, вони стануть жорсткими або розмокнутими.
Виходить соковита свіжа кукурудза додатковий прискорення солодкості коли він зварений у злегка підсолодженій воді. Ви можете використовувати скільки завгодно цукру або скільки завгодно. Спробуйте кілька способів, щоб визначити, який рівень солодкості вам подобається найбільше.