Crème fraîche містить 292 ккал на 100 г, тоді як він 240 ккал в сметані 24% жирності і 117 ккал в сметані.13 травня 2020 р
крем
| крем | грамів | ккал |
|---|---|---|
| Збиті вершки 30%, 1 ч.л | 5 | 16 |
| збитих вершків, збитих 1 ст.л | 62 | |
| Сметана 24%, 1 ч.л | 5 | 13 |
| Вершки-спрей, 1 з горкою ст | 8 | 29 |
Основна відмінність полягає в жирності. Вершки мають жирність не менше 10%, сметана – від 24 до 28%. Ми вважаємо за краще використовувати для приготування вершки. Смак нам більше подобається.
Коли справа доходить до вибору молока з найменшою калорійністю нежирне коров'яче молоко ваш найкращий вибір. Склянка (приблизно 240 мл) нежирного коров’ячого молока містить приблизно від 80 до 90 калорій. Такі альтернативи, як мигдальне, соєве або вівсяне молоко, також можуть бути хорошим варіантом, якщо ви шукаєте альтернативу без молочних продуктів.
При жирності 10% молочний продукт є найменш калорійним серед кремових продуктів і тому є альтернативою крем-фрешу або сметані. Крем-фреш містить на 250 ккал більше, ніж у 100 г Сметана.
1. Йогурт. Зокрема Більш корисним варіантом заміни сметани є нежирний йогурт.
І сметана, і крем-фреш ідеально підходять для очищення та згущення соусів або супів.. Якщо жирність сметани нижче 28 відсотків, додавати її слід лише тоді, коли страва перестане кипіти, інакше вона буде лущитися, схоже на сметану.