Він, швидше за все, міститиме паразитів і бактерій, і його потрібно зберігати належним чином, щоб зменшити ризик розвитку харчових захворювань. Сирі суші, такі як сашимі, можна зберігати в холодильнику протягом 1–2 днів, а приготовані суші – 3–4 дні.. Жоден тип не можна зберігати при кімнатній температурі більше 2 годин.
Сирі суші. Ви можете спокійно зберігати сирі суші при кімнатній температурі протягом приблизно двох-трьох годин, за умови, що ніякі забруднення повітря не спричинять псування. На відміну від цього, суші залишаються їстівними та свіжими в холодильнику протягом приблизно доби без ризику захворювань, що передаються через їжу.
Суші краще їсти відразу після приготування. В ідеалі рис потрібно подавати при температурі тіла. Після п'ять-десять хвилин, рис повернеться до кімнатної температури, що само по собі непогано, просто не оптимально.
Навіть якщо ваші суші трохи теплі, їх все одно безпечно споживати. Але пам’ятайте, суші з сирим м’ясом не повинні бути гарячими. Сирі м’ясні начинки або начинки слід подавати кімнатної температури або трохи холоднішої, щоб уникнути можливого зараження. Якщо ви підозрюєте, що ваші суші заражені, ви можете помітити незвичний запах.
Зберігайте свіжі суші при кімнатній температурі протягом до 4 годин На щастя, ви можете залишити свої суші при кімнатній температурі на короткий проміжок часу, зазвичай до чотирьох годин, без шкоди для їх безпеки.