Найбільш унікальний і впізнаваний елемент чиказької піци, глибока скоринка має глибину не менше одного дюйма, що дозволяє додати додатковий соус і начинку. Завдяки ще вищій скоринці піца з начинкою більше нагадує пиріг або запіканку, ніж нью-йоркський пиріг з тонким тістом!
Також є кукурудзяної олії або вершкового масла в рецепті, надаючи йому той маслянистий смак, схожий на печиво. Глибока піца випікається в круглій сталевій формі, що нагадує форму для торта чи пирога. Тісто притискають до стінок сковороди, утворюючи таз для товстого шару сиру та начинки.
Для тих із вас, хто цього не мав (і ми можемо сказати вам, що ви дійсно, дуже сумуєте) глибока піца – це як поєднання традиційної піци та пирога. Він починається з товстої скоринки з високими краями, щоб вмістити всю корисність, що міститься всередині.
Глибока піца відомий своєю товстою, тістоподібною скоринкою, яка утворює глибокий, добре містить щедрі шари сиру, начинки та томатного соусу. Це ситна та ситна піца з виразною текстурою та смаком.
За словами Регаса, восени 1943 року на Іст-Огайо-стріт, 29 (адреса першого ресторану піцерії Uno) справді було винайдено справжнє глибоке блюдо, але не Сьюелл. Фактичним натхненником, очевидно, був Рік Ріккардо, який виявив піч для піци та круглі чавунні сковороди на кухні, коли зайняв це місце.
Найбільш унікальний і впізнаваний елемент чиказької піци, глибока скоринка має глибину не менше одного дюйма, що дозволяє додати додатковий соус і начинку. Завдяки ще вищій скоринці піца з начинкою більше нагадує пиріг або запіканку, ніж нью-йоркський пиріг з тонким тістом!