Насіння кмину широко використовуються в Центральній і Східній Європі для ароматизації житній хліб, печиво, торти, рагу, м'ясні страви, сири, квашена капуста та соління; їх також часто поєднують з картоплею і яблуками.
Здебільшого популярний в європейських кухнях, кмин можна знайти в британських макухах, алкогольних напоях зі смаком кмину, як-от німецький куммель, туніський tabil (суміш спецій), сирах, тушкованих стравах, ковбасах, стравах з капусти та розсолі для маринованих огірків.
Незважаючи на те, що насіння кмину зазвичай використовуються в житньому хлібі, його також можна знайти різні м'ясні страви, рагу, соління, сири. Дізнайтеся більше про пряність кмину та нові рецепти, які ви можете спробувати.
Кмин, також відомий як меридіанний фенхель і перський кмин (Carum carvi), є дворічною рослиною з родини Apiaceae, що походить з західній Азії, Європі та Північній Африці.
Масло, плоди і насіння використовують як ліки. Кминна олія може покращують травлення і знімають спазми в шлунку і кишечнику. Люди використовують кмин при розладі травлення, синдромі подразненого кишечника (СРК), ожирінні, запорі та багатьох інших захворюваннях, але немає жодних наукових доказів, які б підтверджували це використання.
Кмин відомий під багатьма назвами, в т.ч карауя, кмин перський, кмин польовий, кмин луговий, фенхель меридіанний. Він найбільш відомий своїм пряним і гострим насінням кмину; однак листя і стрижневий корінь кмину також можна використовувати в кулінарії.