Вони можуть бути рослинного, тваринного і мінерального походження. Поживних речовин (мікроелементів), що містяться в продуктах харчування, які вважаються необхідними для правильного харчування, налічується близько 50 і називаються: білки, вуглеводи (цукри), жири (ліпіди), мінеральні солі та вітаміни.10 травня 2010 р.
Групи харчування
- Зернові культури і бульби. …
- Фрукти та овочі. …
- Молоко та його похідні. …
- М'ясо, риба і яйця. …
- Приправні жири.
Тому це можливо класифікувати харчові продукти в 5 різних групах:
- Зернові, їх похідні та бульби (наприклад, картопля)
- Свіжі фрукти, овочі та бобові.
- Молоко та його похідні (наприклад, йогурт, сир)
- Риба, ракоподібні, молюски, м'ясо, яйця та сушені бобові.
- Приправні жири.
Бакалія – це широкий асортимент продуктів, які можна розділити на різні категорії, до яких входять м'ясо та похідні продукти, риба, ракоподібні та молюски, фрукти та овочі, рослинні та тваринні олії та жири, молоко та молочні продукти, крупи, крохмаль, борошно та хлібобулочні вироби.
Вдаючись до деталей, маємо наступне групи харчових продуктів.
- ГРУПА 1: М'ЯСО, РИБА, ЯЙЦЯ.
- ГРУПА 2: МОЛОКО ТА ПОХІДНІ.
- ГРУПА 3: ЗЕРНОВІ КУЛЬТУРИ, ЇХ ПОХІДНІ ТА БУЛЬБОБУЛЬБОЧНІ.
- ГРУПА 4: ОВОЧІ ТА ФРУКТИ.
- ГРУПА 5: ЖИРИ ПРИПРАВ.
Група м'яса, риби, яєць і бобових Група м’яса, риби та яєць забезпечує високоякісні білки та мікроелементи (зокрема, цинк, мідь і залізо з високою біодоступністю, тобто легко засвоюване та корисне), а також вітаміни комплексу B (зокрема, вітамін B).