Кантонська кухня (китайська: 粵菜; піньінь: yuè cài) походить з регіону навколо Кантону в південній китайській провінції Гуандун, і це походження
і
.
Кухня Юе Кантонська або гуандунська кухня, також відома як Кухня Юе (Китайська: 廣東菜 або 粵菜) — це кухня китайської провінції Гуандун, зокрема столиці провінції Гуанчжоу, а також прилеглих регіонів у дельті річки Чжуцзян, включаючи Гонконг і Макао.');})();(function( ){window.jsl.dh('O3XTZvrSAeL8i-gPt930wQ4__24','
Це найбільш поширена китайська кухня в усьому світі, зосереджуючись на свіжі овочі та м'ясо з солодкими соусами. Подумайте про це як про смажені на грилі ребра, рибу на пару з імбиром або смажену яловичину з устричним соусом із західної точки зору.
Більшість китайців у Гонконзі є кантонцями на додаток до значної кількості Хакка, теочу і шанхайці, а домашні страви є кантонськими з випадковими сумішами інших трьох типів кухонь.
Незважаючи на неймовірне кулінарне розмаїття по всій країні, є п’ять основних кухонь, які домінують у китайському ландшафті: Сичуаньська, Шаньдунська, кантонська, хуайянська та північно-східна. Кожен з них має свої унікальні смаки, способи приготування та інгредієнти. Кожен також пов'язаний з певними регіонами Китаю.
кантонська (або Юе 粵) є одним із ряду мовних різновидів (також відомих як діалекти 方言), які складають «китайську» або синітську гілку китайсько-тибетської мовної сім’ї. Інші різновиди Sinitic включають Mandarin, Xiang, Gan, Wu, Min і Hakka.