В першу чергу, ви можетеякщо решітка маніока також потерши його об тверду шорстку поверхню, таку як кам’яна плита. Пресування: терте тісто стискають, як правило, за допомогою тіпіті або дерев'яного преса.
Виробничий процес залишається донині, в основному, таким, яким він був завжди. З невеликими оновленнями. Шипи, зуби тварин і раковини устриць, якими користувалися індіанці, замінювалися залізними зубами «годувальника» – який натирає маніоку, попередньо очищену і промиту..
При виробництві водного борошна (грубого помелу), маніоку занурюють у воду для бродіння на певний період. Як тільки воно розм'якне, його очищають від шкірки, натирають на тертці, пресують, сушать (у духовці при високій температурі) і просівають.. Те ж саме відбувається при виробництві сухого борошна, хоча воно більш тонке.
Пшеницю потрібно промити, щоб прибрати землю, дрібні камінчики та інші домішки, а борошно побіліло. Після цього його необхідно просушити перед зберіганням. Раніше це робили за допомогою мисок, де пшеницю промивали, а потім висушували ганчірками..
THE маніока Він відіграє важливу роль у раціоні бразильців, і Бразилія є одним із найбільших виробників цієї культури, а також основним споживачем. У штаті Пара основним продуктом, виготовленим із цієї сировини, є борошно.