Виберіть кнопку «Приготування під тиском» на нових моделях Instant Pot. Ці моделі також мають кнопку рівня тиску, яка дозволяє плавно змінювати тиск від низького до високого. Натисніть цю кнопку кілька разів, щоб змінити тиск приготування з високого на низький.
Натисніть кнопку «Manual» або «Pressure Cook» і переконайтеся, що рівень тиску відображається як «High» на дисплеї. Якщо ні, натискайте кнопку «Рівень тиску», доки не відобразиться високий рівень. Потім використовуйте кнопки «плюс» і «мінус», щоб змінити час приготування на «час під високим тиском».
Високий проти низького тиску. Налаштування високого тиску в електричних скороварках досягає максимуму від 12 до 12,5 psi. Це нижчий тиск на квадратний дюйм, ніж у плитах-скороварках, які досягають приблизно 15 psi. При 12 psi, клітковина в овочах і м’ясі швидко розщеплюється, що дозволяє готувати їжу за короткий час.
«І скороварка затримує це гаряче повітря та вологу з їжею, що прискорює процес приготування. «Іншими словами, волога, що оточує їжу, досягає вищої температури, ніж без тиску, що прискорює хімічні процеси, пов’язані з приготуванням.
Але найбільша відмінність полягає в наступному: електричні скороварки працюють при нижчому тиску (12 psi), ніж їх аналоги на плиті (15 psi). Знову ж таки, нижчий тиск означає нижчу температуру, тому час приготування буде довшим при використанні електричної моделі.
У буклеті з інструкціями до вашої скороварки вказано, що її найвищий рівень 11,5 psi . Ви знаєте, що стандартний атмосферний тиск становить 14,7 фунтів на кв.