Арахідонову кислоту можна синтезувати двома основними різними шляхами. На першому шляху, розщеплення фосфоліпідів клітинної мембрани фосфоліпазою А2 вивільняє арахідонову кислоту (рис. 1) та інші малі молекули. Цей процес залежить від кальцію.
Арахідонова кислота (АК) є однією з основних омега-6 жирних кислот, присутніх у продуктах харчування тваринного походження. Крім того, організм синтезує АА шляхом перетворення лінолевої кислоти, яка міститься в злаках, горіхах або рослинних оліях. АА розглядається як ліпід, який активує запальні шляхи (Bazinet & Laye, 2014).
У людей, арахідонову кислоту можна синтезувати шляхом елонгації та насичення лінолевої кислоти (C18:2), незамінна жирна кислота. Це означає, що нестача лінолевої кислоти може перешкоджати процесам, які потребують арахідонової кислоти.
Арахідонова кислота (AA) вивільняється з фосфоліпідів у клітинній мембрані цитозольною фосфоліпазою A2 (cPLA2) і катаболізується до різних метаболітів головним чином через циклооксигеназа (ЦОГ), ліпоксигеназа (LOX) і цитохром Р450 (CYP-450) метаболічні шляхи.
Арахідонову кислоту отримують з їжею або шляхом десатурації та подовження ланцюга рослинної незамінної жирної кислоти, лінолевої кислоти. Вільна ARA модулює функцію іонних каналів, кількох рецепторів і ферментів шляхом активації та інгібування.
Арахідонову кислоту можна синтезувати двома основними різними шляхами. На першому шляху, розщеплення фосфоліпіду клітинної мембрани фосфоліпазою А2 вивільняє арахідонову кислоту (Рис. 1) та інші малі молекули. Цей процес залежить від кальцію.
Дорослі люди Показано, що вони здатні перетворювати лінолеву кислоту (LA, 18:2 n-6) в арахідонову кислоту (AA, 20:4 n-6) in vivo. Підтверджено, що вони також можуть перетворювати альфа-ліноленову кислоту (LNA, 18:3 n-3) в ейкозапентаєнову кислоту (EPA, 20:5 n-3) і докозагексаєнову кислоту (DHA, 22:6 n-3) у природних умовах.