Найкращий спосіб визначити, чи ваша риба готова, це за перевірте його виделкою під кутом, у найтовстішому місці, і обережно поверніть. Коли риба буде готова, вона легко розшарується, і вона втратить свій напівпрозорий або сирий вигляд. Хорошим емпіричним правилом є приготування риби при внутрішній температурі 140-145 градусів. 27 жовтня 2017 р.
Усі соми повинні досягати безпечної мінімальної внутрішньої температури 145 °F, виміряної харчовим термометром перш ніж знімати м’ясо з джерела тепла.
Частину м’яса сома обережно розтріпайте зубчиком виделки або кінчиком маленького ножа. Виберіть місце, де частина найтовстіша, і подивіться на саму середину. Це має бути лише на межі зміни напівпрозорий до білого.
Недоварена риба стійкий до розшаровування та є напівпрозорим. Якщо ваша риба недостатньо прожарена, продовжуйте нагрівати її до готовності. Але пам’ятайте, що риба готується швидко, тому перевіряйте її часто. Порада для тестової кухні: Готуючи рецепт, перевірте, чи риба готується мінімально, щоб уникнути пересмаження.
Про що слід пам’ятати під час приготування риби. Будь-які шкідливі бактерії будуть зовні риби, а не в середині. Отже, ви можете приготувати цілу рибу за бажанням або рожеву в середині, доки зовнішня частина повністю готова.
Тест ножем для масла Вставте ніж для масла під кутом 45 градусів у найтовщу частину риби та потримайте його там протягом трьох секунд. Потім вийміть ніж і швидко прикладіть кінчик ножа до нижньої губи. Якщо ніж відчувається теплим, риба повинна бути готова. Якщо воно ще охололо, варити потрібно ще трохи.