Зробіть кірібат
- Помістіть рис у середню каструлю; додайте води, щоб покрити. Покрутіть рис, щоб промити та злити воду. …
- Розкрийте рис; додайте кокосове молоко і сіль. Варіть на повільному вогні, часто помішуючи, поки кокосове молоко майже не поглинеться і суміш не стане кремовою та густою, приблизно 5 хвилин.
Зазвичай використовується білий рис, але на півдні острова використовується червоний рис. Бажано сирому рису або рису «кекулу». на відміну від пропареного рису, який надає кірібату його унікальної текстури.
Але найпопулярнішим акомпанементом для кірібата на Шрі-Ланці є lunu miris – приправа з червоної цибулі, змішаної з пластівцями чилі, мальдівською рибою, сіллю та лаймом.
Потім залиште рис відпочити на 1-2 хвилини наріжте його на ромби або квадрати злегка підігрійте, щоб шматочки не поламалися. Подавайте з Pol Sambol, Katta Sambol або Ambul Thial.
Молочний рис Кірібат – це традиційна страва Шрі-Ланки з рису. Ім'я Кіріват (Молочний рис) дають просто тому, що його готують шляхом варіння рису з кокосовим молоком. Слово є складним із прозорим значенням у сингальській мові, де Кірі (කිරි) означає «молоко», а ванна (බත්) означає «рис».