Гемоглобін є білок, багатий залізом який міститься в еритроцитах і надає крові червоний колір. Гемоглобін переносить кисень по всьому організму і витягує вуглекислий газ з органів і тканин. Він містить залізо, важливий мінерал, присутній у нашому раціоні.
Кожна молекула гемоглобіну є тетрамером, утвореним об'єднанням чотирьох ідентичних поліпептидних ланцюгів попарно: два альфа-ланцюги (або альфа-глобіни), кожен з яких складається з 141 амінокислоти, і два бета-ланцюги (або бета-глобіни) з 146 амінокислот.
Гемоглобін синтезується попередниками еритроцитів (еритробластами) під час їх утворення в кістковому мозку. Він використовується для транспортування вуглекислого газу від органів (серця, м’язів) до легенів, а особливо кисню з легенів до всіх тканин тіла.
У дорослих основним варіантом гемоглобіну є гемоглобін А, або HbA, формули α2β2, що становить понад 97% загального гемоглобіну здорової дорослої людини.
Компонент еритроцитів, який надає крові червоний колір і який за допомогою заліза дозволяє послідовно фіксувати кисень і вуглекислий газ.