За словами Арієфа, загалом, Борошно з саго можна використовувати як замінник тапіоки, хоча аромат, який виходить, буде дещо іншим. Він пояснив, що сагове борошно походить із стебел саго та має характерний аромат, тоді як тапіока походить із маніоки та має інший аромат.
Тапіока виготовляється з крохмалю маніоки. Це означає, що це борошно є результатом сушіння крохмалю маніоки. Тим часом саго – це крохмаль, виготовлений із дерев саго. Сагове борошно проходить процес сушіння з осаду з середини сагового дерева, який попередньо подрібнили та змішали з водою.
Сагова мука виготовлений із сагового крохмалю, який походить із серцевини сагового дерева. Виробничий процес починається з отримання серцевини саго, її миття та замочування, щоб відокремити крохмаль від волокна. Після цього крохмаль саго віджимають для утворення рідини, що містить крохмальний осад.
Тапіока, яку також називають кандзі або аці, являє собою крохмаль, витягнутий з бульб маніоки. Борошно тапіоки також має кілька інших назв, наприклад борошна або крохмалю. Яванською мовою це борошно кандзі.
Хоча дехто так і стверджує Кульки саго більші за перлини тапіоки, це неправда . Ви не можете легко відрізнити перлини саго від тапіоки лише за їх розміром. Обидва продаються в різних розмірах, кольорах і смаках.