Запечені страви готуються довше, ніж смажені на конвекції конвекційне випікання відбувається при нижчій температурі. Основною причиною різниці в швидкості є вентилятор, який забезпечує циркуляцію повітря. Незважаючи на те, що температура залишається постійною, тепло передається швидше. 21 серпня 2023 р
Налаштування «Випікання з конвекцією» матиме нижчу швидкість вентилятора, що добре для більш тривалих і сухих рецептів, тоді як налаштування «Смаження з конвекцією» має вищу швидкість вентилятора та ідеально підходить для хрусткої скоринки зовні м’яса чи овочів.
Температурний діапазон Для конвекційного випікання та смаження використовуються різні рівні температури. Під час смаження духовка підтримується при вищій температурі, близько 400 градусів за Фаренгейтом, щоб досягти ідеального підрум’янення. З іншого боку, конвекційне випікання відбувається при дещо нижчій температурі, приблизно 375 градусів за Фаренгейтом.
Щоб засмажити вашу страву, конвекційне смаження використовуватиме як застояне, так і циркулююче гаряче повітря, яке підрум’янює вашу їжу. Якщо ви смажите яловичину, індичку або курку, це налаштування ідеально підходить.
Для смаження овочів придатні режими Конвекційне випікання або Конвекційне смаження, хоча якщо у вашій духовці є обидва варіанти, потужніший режим смаження з конвекцією забезпечить кращу карамелізацію.
Для моделей із конвекційним випіканням і конвекційним смаженням різниця між режимами приготування полягає в перетворенні температури. Конвекційне смаження не вимагає зниження температури до 25-50 градусів. Час попереднього нагрівання до 350 градусів F становить приблизно 10-15 хвилин.