Також називають супом з молюсків у «бостонському стилі», Новоанглійський чаудер виготовлений на основі молока або вершків, що робить його значно густішим, ніж інші регіональні стилі. Його часто готують з молока, масла, картоплі, свинини, цибулі та молюсків і супроводжують устричні крекери.
Сухий суп з молюсків Нової Англії Також називається бостонським супом з молюсків, цей суп отримує свій фірмовий білий колір і кремову консистенцію з молока, жирних вершків або їх суміші.
Існує багато регіональних варіацій, але найбільш поширеними є три Новоанглійський або «білий» суп з молюсків, який містить молоко або вершки, Манхеттенський або «червоний» суп з молюсків, який включає помідори, і Род-Айленд або «прозорий» суп з молюсків, який не містить обох.
Манхеттенський суп із молюсків корисніший, ніж суп із молюсків Нової Англії. Манхеттенський суп з молюсків містить менше калорій і жиру. Він більш поживний завдяки насиченому вітамінами бульйону на основі помідорів і великій кількості овочів. Новоанглійський суп із молюсків містить більше калорій і жиру через густий бульйон на основі вершків.
Новошотландські, французькі чи англійські поселенці вперше представили суп із молюсків людям у Новій Англії, і він отримав популярність завдяки своєму пікантному смаку.
Сух з молюсків Нової Англії це, мабуть, найпопулярніша і відома ітерація страви. Це класичне поєднання молюсків, цибулі, кукурудзи, селери, бекону або солоної свинини та картоплі.