Є багато прикладів рамену тонкоцу сьою або місо тонкоцу рамен, але це також означає, що ваш рамен буде на основі свинини та буде надзвичайно насиченим. З іншого боку, місо-рамен – це справжній смак, що означає, що ви можете додати до будь-якого стилю рамен смак смачної ферментованої соєвої пасти.
Місо-рамен: Рамен, приправлений місо-пастою (пастою з ферментованих бобів), має а горіховий, насичений умамі смак і робить будь-яку супову основу ситнішою. 2. Шіо рамен: це рамен, приправлений переважно шио (сіллю). Він має більш м’який смак, завдяки якому смак бульйону справді просвічується.
Найбільш визнаний і знаменитий бульйон у всьому світі в наші дні тонкоцу, відварений бульйон зі свинячої кістки. Найкращі бульйони тонкоцу мають молочний золотистий колір і залишають липкий блиск желатину на ваших губах, коли ви їх п’єте.
коротко, тонкацу — смажена свиняча котлета. Тонкоцу — це назва насиченого бульйону зі свинячої кістки, який використовується в рамені. Звучить схоже, дуже різне. Але якщо хтось замовить рамен тонкацу за межами Японії, ви, ймовірно, отримаєте суп тонкоцу, а не локшину зі свинячою котлетою, хоча це, мабуть, було б чудово.
Але в основному рамен класифікують за його основним смаком, який залежить від способу приготування бульйону. Існує чотири загальні класи рамена: сьою, тонкоцу, місо та шіо.