Вегетаріанство характеризується виключенням з щоденного раціону м'яса і продуктів, що його містять Вегетаріанцям дозволено їсти яйця, молоко, молочні продукти та мед. Добре збалансована вегетаріанська дієта є здоровою і її можна дотримуватися тривалий час.
Вегетаріанське меню базується переважно на споживанні овочів, фруктів, бобових, злакових продуктів і рослинних жирів. Вегетаріанська дієта включає також молоко та молочні продукти (сир, йогурт тощо), яйця та мед. У свою чергу, меню вегани виключає всі продукти тваринного походження.
У світі веганів і вегетаріанців розгорілася дискусія про те, чи такі алкогольні напої, як вино та пиво, тобто алкоголь, який найчастіше вживають поляки, підходять для вживання людям, які дотримуються рослинної дієти. Як виявилося Веганам не обов'язково повністю відмовлятися від вживання алкоголю.
Вегани не їдять тварин або нічого, що походить від них. Замість цього вони тягнуться до великої кількості овочів, фруктів, бобових, горіхів і злаків. Вони також використовують безліч веганських еквівалентів молока, сиру та м’яса.
Твердий або м'який, білий або жовтий, жирний або тонкий – мова, звичайно ж, про сир. Сир – це смачна і швидка ідея для сніданку та перекусу навіть замінник м'яса у вегетаріанській дієті. Чудово смакує з овочами, фруктами, хлібом і, звичайно, вином.
Багато людей задаються цим питанням перед переходом на вегетаріанство. Принципи класичної вегетаріанської дієти свідчать про те, що необхідно виключити м'ясо всіх тварин, в тому числі і рибу. Вегетаріанство, рослинна дієта, що включає рибу і морепродукти, має окрему назву – песко-вегетаріанська або іхтіовегетаріанська дієта.