Процес молочнокислого бродіння Процес бродіння починається з переконайтеся, що харчові інгредієнти чисті. Їжу та бактерії поміщають у герметичний контейнер. Деякі продукти, наприклад овочі, потрібно замочувати в солоній воді. Після цього корм залишають від кількох днів до кількох місяців.
порядок молочнокисле бродіння правильний….
- розщеплення глюкози на 2 кислий піруват, 2 NADH і 2 АТФ.
- кислий Піруват відновлюється NADH.
- NADH стає NAD+
- кислий стає піруватом молочна кислота.
Ну, бродіння молочнокислих бактерій перетворює солодке (прості вуглеводи) в кисле. У молоці бактерії перетворюють цукор у молоці (лактозу) на кислоту.
Молочнокисле бродіння, а саме процес, який відбувається в м'язових клітинах, коли м'язові клітини перебувають у стані нестачі кисню для утворення енергії. Утворення цієї енергії відбувається через процес аеробного дихання. Накопичення молочної кислоти в результаті молочнокислого бродіння в м’язових клітинах викликає біль у м’язах.
Глюкоза + АДФ + Pi → Лактат + Етанол + CO 2 + АТФ .
Тим часом відбувається молочнокисле бродіння дві молочної кислоти і дві АТФ.