Nürnberger Rostbratwurst На основі свинини Ці сосиски, як правило, приправлені свіжим майораном, який надає їм характерного смаку, традиційно смажать на вогні з букових дров.
опис. Thüringer Rostbratwurst PGI — це ковбаса, виготовлена з свинина знежирена, а саме свиняче сало без шкірки, з можливим додаванням телятини або яловичини без сухожиль. Суміш приправ варіюється: крім солі і перцю використовують кмин, майоран і часник.
Thüringer Rostbratwurst (або просто Thüringer Bratwurst) — це братвурст із регіону Тюрингія. Виготовляється з дрібно подрібненої свинини і телятини або яловичини і приправлений сіллю, перцем, кмином, майораном і часником.
Свинина. Поп/Плече: Свинячий обух без кісток дуже поширений для приготування ковбас. Він містить 20-30% жиру, тому ідеально підходить для ковбас, оскільки це ідеальне співвідношення жиру до м’яса (або ви можете додати ще 5% жиру для додаткової ніжності та соковитості). Якщо ви купуєте у м’ясника, запитуйте «лопатка без кісток».
Що таке Bratwurst? Собака – це різновид німецької ковбаси, з якої зазвичай готують свинина, яловичина або телятина. Найчастіше його готують зі свинини. Я не розмовляю німецькою, але згідно з завжди правильною Вікіпедією brat означає дрібно нарізане м’ясо, а wurst означає ковбасу.
У Німеччині є десятки, якщо не сотні різних видів Bratwurst. Слово Rostbratwurst включає ті, що мають більш товсту м’ясну начинку (наприклад, Nürnberger). Найвідоміші Bratwürste (у множині) – Thüringer Rostbratwurst і Nürnberger Rostbratwurst.