Обладнання Garde Manger Кілька діапазонів для приготування страв, таких як ростбіф та індичка, перед подачею холодними. Курець. Льодогенератори. Кусорізка або мандоліна.
Ясла (вимовляється [gaʁd mɑ̃ʒe]; фр.) — це прохолодне, добре провітрюване приміщення, де готуються солоні холодні страви (наприклад, салати, закуски, закуски, канапе, паштети та терріни), а інші продукти зберігаються в холодильнику.
Потрібна була б садівниця набір ножів щоб допомогти підготувати інгредієнти, які потрібно нарізати або подрібнити, обробні дошки, щоб не допустити дезінфекції кухні та запобігати затупленню ножів, підноси для подачі їжі та миски для змішування чи поєднання продуктів.
Садівник повинен враховувати різноманітність інгредієнтів, колір і консистенція страв, а також вартість їх приготування та подачі. Менеджер готує закуски, салати, канапе, шикарні бутерброди та різноманітні холодні страви.
Чак Хьюз Чак Хьюз (народився 31 грудня 1976) — канадський шеф-кухар, телеведучий і ресторатор. Він є шеф-кухарем і співвласником Garde Manger і Le Bremner, розташованих у Старому Монреалі, з партнерами Тімом Розоном і Кайлом Маршаллом Наресом.