11 м'ясних порід, що відповідають назвам Шаролез, Лімузин, Блонд д'Аквітейн, Руж де Пре, Салерс, Гаскон, Обрак, Партенес, Базадез, Блан Блю та Расо ді Біу, є справжньою спадщиною, яка робить Францію провідним виробником м’ясних порід у Європі.
Шароле Ще одна зірка французьких м’ясних порід, біле шароле, походить з Бургундії, де його все ще вирощують. Його м'ясо цінується в усьому світі за виняткові смакові якості, що поєднуються з надзвичайною ніжністю та щедрою соковитістю.
Шматочки яловичини
| ШМАТОК | ЧАС ГОТУВАННЯ | |
|---|---|---|
| 3-4 | Ребра і антрекоти | 15 хв з кожного боку для узбережжя 20 сек. 2 хвилини з кожного боку для антрекоту |
| 5 | Рібай | 15 хв./фунт (500 г) |
| 6 | Чистий | Для смаження 15 хв./фунт (500 г) |
| 7 | Рамштекс | 15 хв./фунт (500 г) |
Обрак Обрак. Однією з наших місцевих гордостей є м’ясо, визнане своєю ніжністю, але, безперечно, смаком, який впізнають найбільші шанувальники червоного м’яса.');})();(function(){window.jsl.dh( 'I2zTZoeBI8iQwbkP_96B8AE__46','
Яловичина Кобе Часто заздрять, ревнують, але ніколи не дорівнюють, Яловичина Кобе має унікальне м'ясо. Іноді його помилково плутають з яловичиною Wagyu, оскільки Wagyu містить кілька порід яловичини, включаючи Кобе. Навіть з точки зору ціни яловичина Кобе є найдорожчою яловичиною.