1 місце: Парміджано Реджано DOP (ITA) Parmigiano Reggiano DOP вважається одним із найкращих сирів у світі, виробляється із сирого молока корів, вирощених у певних районах провінцій Реджо-Емілія, Модена, Парма та Болонья. 7 грудня 2023 р.
Ми щасливі, що цей рейтинг знаменує собою всеіталійський подіум, з переможним дуетом на вершині, між пармезано-реджано та моцарела буйвола з Кампанії”. До рейтингу потрапив 21 італійський сир, зокрема Пекоріно Романо, Проволоне дель Монако, Таледжіо, Багосс і Фонтіна.
1. ПУЛЕ 1140 євро / кг. Це сербський сир, виготовлений з ослячого молока із природного заповідника Засавіца. Воно неймовірно рідкісне і виготовляється лише на замовлення, оскільки для виробництва одного кілограма молока потрібно 25 літрів.
10 місце найкращі сири у світі: 8 італ
- Буррата.
- Грана падано.
- Оахака (Мексика)
- Страчкіно з зростання.
- Моцарела з Обман.
- Кейхо Серра de Ештрела (Іспанія)
- Сардинський пекоріно.
- Тосканський пекоріно.
«Сири, яким варто віддати перевагу, овечий, козячий чи коров’ячий, є свіжі, такі як рікотта, стракіно та моцарелла, в яких кількість жиру і солі менше, ніж у зрілих сирах, тому що вони містять більше води.
Чотири сири вони зазвичай поєднують:
- Фіор ді латте або моцарелла буйвола з Кампанії.
- a сир блакитний сир (типу горгонзоли);
- a сир м'який сир (наприклад, фонтіна, емменталь або грюйер) або a сир вершковий (як робіола або страккіно);