Оливкова олія першого віджиму Оливкова олія першого віджимуТемпература диму становить приблизно 207°C/405°F. Це значно вище типової температури смаження у фритюрі, яка рідко перевищує 190°C/374°F. Крім того, оливкова олія першого віджиму демонструє вищу стабільність під час варіння або смаження через значну присутність антиоксидантів.');})();(function(){window.jsl.dh('hUrTZvrYHuKGptQP–yj8Qg__44', '
Звичайна оливкова олія та оливкова олія надзвичайно легкого смаку є найвигіднішими для смаження. Якщо вартість не є фактором, подумайте про використання оливкової олії першого віджиму. Не переживайте, що ваша їжа матиме смак оливок. Нагрівання оливкової олії нейтралізує більшу частину смаку.
оливкова олія першого віджиму Ну, насправді її також можна використовувати під час варіння або запікання/смаження, але спершу зосередимося на смаженні. Якщо ви шукаєте більш здоровий жир для смаження їжі, оливкова олія першого віджиму це найкращий варіант, оскільки цей продукт залишається незмінним за високої температури смаження.');})();(function(){window.jsl.dh('hUrTZvrYHuKGptQP–yj8Qg__51','
Як правило, найкраща олія для смаження – це стабільна нейтральна олія з температурою диму вище 375°F.
- Арахісова, сафлорова, соєва олії (450°F)
- Олія виноградних кісточок (445°F)
- Рапсова олія (435°F)
- Кукурудзяна, оливкова, кунжутна, соняшникова олія (410°F)
Дійсно, на відміну від багатьох, хто сказав би, що оливкова олія має низьку або навіть помірну температуру димлення, Міністерство сільського господарства США включає оливкову олію до списку олій із «високою точкою димлення», включаючи кукурудзяну, кунжутну або соняшникову олію, які безпечні для смаження.. (Зауважте, що точка димлення, визначена USDA, становить 410 °F, для оливкової олії першого віджиму.