Сицилійська капоната – це смачний салат або закуска з баклажани з цибулею, селерою та помідорами, додані гострими оливками та каперсами. Найкраще наступного дня, тому спробуйте приготувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику в щільно закритій банці. Перед подачею доведіть до кімнатної температури. 8 липня 2020 р
Капоната (сицилійською: capunata) — сицилійська страва, що складається з нарізані смажені баклажани/баклажани та інші овочі, приправлені оливковою олією, томатним соусом, селерою, оливками та каперсами, в соусі агродольче. Варіанти можуть додавати моркву, болгарський перець, картоплю, кедрові горіхи, родзинки.
Найкращий спосіб їсти капонату – їсти її разом трохи доброго хрусткого хліба. Деякі люди ріжуть хліб на шматочки, занурюють його в суміш і їдять як салат. Не забудьте випити хорошого вина! Капоната – італійська страва.
Етимологія. Італійська, з італійського діалекту (Сицилія) capunata, морське блюдо з бісквіта, просоченого олією та оцтом, подаються нарізані овочі аналогічно, з каталонської caponada сухий хліб, змочений в олії та оцті, можливо, з capó capon.
Капоната є сицилійська кисло-солодка версія рататуя. Оскільки баклажани вбирають смаки, як губка, вони особливо гарні в такому гострому блюді. Як і більшість страв з баклажанів, це стає краще за ніч. Він призначений для подачі кімнатної температури, і я також люблю його холодним.
Каперси та зелені оливки: Капоната зазвичай включає каперси та зелені оливки, які додають ще більш кислуватий смак. Рататуй не готується з каперсами чи оливками; натомість він отримує нотку смаку від зубчиків часнику, які не часто можна знайти в італійській капонаті.