Жовтий і зелений колотий горошок мають подібні поживні властивості та тривалість варіння, але жовтий горошок має більш землистий смак, тоді як зелений горошок солодший. Завдяки своїй універсальності зелений і жовтий колотий горох зустрічається в традиційних стравах різних культур.
Зелений горох — це висушений, очищений і подрібнений зелений горошок. Два різновиди – зелений і жовтий. Обидва мають однакові поживні властивості та однакові переваги для здоров’я. Існують неоднозначні думки щодо того, чи можна використовувати ці два сорти в рецептах як взаємозамінні.
І жовтий, і зелений колотий горошок багаті білком і клітковиною. Вони також мають схожий час приготування! Зелений колотий горошок, як правило, має трохи солодший смак. У цьому рецепті ви можете використовувати будь-який тип колотого гороху.
однак, колотий горох — це справжній польовий горох, який висушують. Після висихання зовнішню шкірку гороху видаляють, а горошину розрізають навпіл. З іншого боку, сочевиця — це насіння, що міститься в стручках невеликої однорічної рослини. Колотий горох буває зелених і жовтих сортів.
Клітковина жовтого гороху походить від жовтого гороху (ботанічна назва: Pisum sativum L.), який іноді називають горох сухий, гладкий або польовий. Це бобові рослини, які Продовольча та сільськогосподарська організація ООН визначає як стручкові рослини, вирощені заради висушеного їстівного гороху та квасолі всередині стручків (а не їдять як зелені овочі).
Горох польовий, тип, який використовується для приготування горохового супу, є типом, отриманим для виготовлення горохового білкового порошку. Значно вищий вміст білка1 у зелених і жовтих сортах робить їх кращим і очевиднішим вибором.