Бензоат натрію Ця речовина має форму порошку і може бути використана для Пригнічує ріст бактерій і грибків, які спричиняють псування різних продуктів харчування та напоїв.
Використовується бензойна кислота як консервант їжі та напоїв, лікує запалення шкіри та запобігає інфекції. Отже, правильна відповідь: консерванти їжі та напоїв, лікування запалення шкіри та запобігання інфекції.
Згідно з Desrosier (1988), бензойна кислота найбільш широко використовується як консервант у харчових інгредієнтах, оскільки має відносно низьку токсичність. Бензойна кислота широко використовується в кислих харчових продуктах для запобігання росту дріжджів (дріжджів) і цвілі (тонкого волосся).
Напої з додаванням консерванту бензоату натрію змінюють колір, аромат і смак, чим довше вони зберігаються. Використання бензоату натрію При зберіганні при 5oC він може зберігатися 44 дні. Сорбат калію в газованих напоях із фруктовою кавовою шкіркою при температурі зберігання 5oC може зберігатися 161 день.
СПОСІБ ВИКОРИСТАННЯ Усі типи консервантів зазвичай змішують із сухими інгредієнтами тіста. Застосовується дозування 0,3% від маси борошна. Наприклад, якщо ви використовуєте 1 кг пшеничного борошна, бензоат, який потрібно додати, становить 3 грами (1000X0,3%).
Для всіх методів синтезу бензойна кислота може бути очищена шляхом перекристалізації з води, оскільки бензойна кислота добре розчиняється в гарячій воді але погано в холодній воді.