Він такий свіжий, що просто тане в роті. Обсмажені на арахісовому маслі. Це єдина курка, яку я буду їсти зі шкірою і їстиму її без кістки. Ціни також хороші, але тільки готівка, і вони закриті в неділю.
Арахісова олія є звичайним вибором для смаження у фритюрі через його високу точку диму, тобто він може витримувати високі температури без горіння. Нагріта олія швидко готує курку, не вбираючи в неї надто багато, завдяки чому кінцевий продукт прожарюється та стає хрустким.
Крім того, згідно з організацією Food Allergy Research & Education, дослідження показують, що більшість людей із алергією на сою можуть безпечно їсти більшість видів соєвої олії. Якщо у вас є якісь сумніви щодо вживання соєвої олії, проконсультуйтеся з лікарем. У KFC не використовуються арахіс і горіхи.
Головним фактором, який відрізняє смажену курку в Меріленді, є смажити на сковороді у важкій (традиційно чавунній) сковороді та щільно накрити кришкою після початкового підрум’янення, щоб курка готувалася на пару, а також картоплю. Молоко або вершки потім додають до соку, щоб створити білу вершкову підливу, ще одну характеристику штату Меріленд.
Chick-fil-A використовує арахісову олію? З того часу, як наш засновник Трует Кеті створив сендвіч із куркою Chick-fil-A®, ми готуємо нашу курку в ручній паніровці виключно на повністю рафінованій термічно обробленій арахісовій олії.
Продукти KFC смажать в олії, яка може містити: Олія каноли та гідрогенізована соєва олія з TBHQ і лимонною кислотою, доданими для захисту смаку, диметилполісилоксаном, доданим антипінним агентом. Як і більшість ресторанів, ми готуємо та подаємо продукти, які можуть містити яйця, молоко, сою, пшеницю чи інші алергени.